2.白肉是壹些地方對肥肉的稱呼，也是營養上對肌肉纖維細、脂肪含量低、脂肪中不飽和脂肪酸含量高的肉類的稱呼，可以降低心腦血管疾病的發病率，減少癌癥的威脅。也是日常生活中的壹道菜。對應紅肉，是我們日常生活中最常見的肉類之壹。
擴展數據
1，紅肉
紅肉的顏色來自哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是壹種蛋白質，可以向動物的肌肉輸送氧氣。熟食的顏色不能作為判斷是否為紅肉的標準。無論什麽顏色的牛肉，都是紅肉；同樣，豬肉雖然在烹飪過程中會變白，但也是紅肉。
相反，鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)等非哺乳動物的肉。)、魚類、爬行類、兩棲類、甲殼類(蝦蟹類等。)或雙殼類(牡蠣、蛤蜊等。)不是紅肉(可以算作白肉)。三文魚和熟蝦蟹雖然都是紅色的，但也不能算作紅肉。
2.白肉
壹般指魚、蝦、貝類、雞、鴨、蔬菜肉類(大豆)等。可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等。)、魚類、爬行類、兩棲類、甲殼類(蝦蟹類等。)或雙殼類(牡蠣、蛤蜊)等。三文魚和熟蝦蟹雖然都是紅色的，但也不能算作紅肉。
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