食材是壹只鴨子(冷凍)，壹個土豆，五六個蘑菇，壹個青椒，壹瓶啤酒鴨。
八角壹個(也叫五香大料)，生姜三片，老姜壹小塊，蒜瓣兩個，大蔥壹把，蔥花和蔥葉碎。制作步驟1:將鴨子剁成塊，洗凈血水(凍好的鴨子要用冷水浸泡至凍爛)。鍋內放入冷水，放入切好的姜，大火燒開，倒出鴨塊瀝幹，挑出姜，洗鍋晾幹。2.鍋內熱油，將蒜瓣、蔥段、八角、姜片放入炒鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒整瓶啤酒，蓋少許醋(醋肉容易爛)，大火煮開(土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大壹點備用)，煮壹會兒，讓湯看起來濃壹點。3、改小火慢燉。當湯剩下壹半時，加入土豆塊和蘑菇，改火煮沸後再轉回小火。4.土豆半熟時放鹽。三分鐘後換火，放青椒，加少許色拉油(增加菜色)，放適量醬油，翻炒至收湯。將雞精放入鍋中，放入盤中，撒上蔥花。註:1。如果趕時間，不能用熱水解凍。用熱水也不會爛。土豆塊不能太小。燒的時候要註意時間。如果時間短，土豆就不夠了。如果它們長出來，就會糊成壹堆。最好是軟而不散。2.鴨肉的味道很重。先用開水焯水，然後在鍋裏翻炒至出油。這種方法可以消除鴨肉的腥味。燉出來的鴨肉很好吃，湯又香又好吃。3.啤酒燉鴨肉。鴨湯會有很濃的啤酒味，但久煮後酒味會逐漸消失。吃鴨肉不喝湯不會醉人。4、香辛料的量要少於多，目的是增強啤酒鴨的鮮香，放太多香辛料容易搶主味。