羊肉800克
白蘿蔔1根
輔料
姜
3片
蔥
2段
米醋
1勺
花椒
15粒
料酒
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
枸杞子
10粒
白蘿蔔燉羊肉的做法
1.
將羊肉清洗幹凈，切成4厘米左右見方的塊
2.
用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次幹凈的水
3.
泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段
4.
準備焯羊肉：鍋裏加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和壹勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿蔔能吸收膻味）
5.
大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了
6.
羊肉焯好後盛出來。（鍋裏的兩片白蘿蔔扔掉不要了）
7.
接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裏，加入熱水，放進蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水壹次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）
8.
羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透
9.
出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味