材料:羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉。
做法:將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀搗碎，蔥切絲，切段；將青蘿蔔切成兩半；將羊肉用開水洗凈去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿蔔和開水(以羊肉為限)，然後放在鍋中的小鐵架上，加入適量的水(盆的下部要泡在水中)，蓋緊鍋蓋，待肉爛時撇去浮油，撈出蔥、姜、蘿蔔。吃的時候加洋蔥絲和蘿蔔絲。
2.烤羊排
材料:羊排1500g，蒜1，姜片7片，孜然10g，熟芝麻20g，亞麻籽油20g。
做法:將羊排洗凈，放入鍋內冷水中。把火燒開，撇去泡沫。加入蔥和姜，小火煮40分鐘。將湯取出並瀝幹。烤箱預熱至250度，放入羊肉烤20分鐘。取壹碗，加入孜然、熟芝麻、油拌勻。取出羊排，刷上調好的食材，繼續測試5分鐘。聽到響聲，把溫度調到180度，烤5分鐘。從烤箱裏出來。
3.紅燒羊肉
材料:羊前腿800g，花椒20g，蔥1，冰糖10g，蒜4瓣，姜4片，香葉2片，桂皮1，八角2，料酒1勺，豆瓣醬1勺，生抽1勺。
做法:羊肉洗凈，切塊。在鍋裏燒水。加入羊肉，煮5分鐘，撈出備用。鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜爆香。加入羊肉，煎10分鐘，直到羊肉略帶金黃色。加入豆瓣醬、料酒、醬油、冰糖攪拌均勻。往鍋裏加水。加入香葉、八角、桂皮、草果、幹辣椒，大火燒開，中火燉1小時。關火後放入蒜段。