材料
鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油適量
做法
1.將魚處理好，魚肚裏塞蔥段和姜片，並用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚壹起蒸10分鐘。
3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
1.魚塊洗凈瀝幹，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制壹個小時以上;
2.盤子底放壹層解凍擠幹水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱後出水會影響菜肴的口味
3.再碼壹層泡發的黑木耳;
4.最後碼上腌好的魚肉，水開後，上鍋蒸20分鐘;
5.出鍋後，澆上蒸魚豉油。
折疊編輯本段家常蒸魚
折疊材料
魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽
折疊做法
1、將魚洗幹凈瀝幹，肚子裏面黑色的壹定要洗幹凈，不然會腥。
2、在魚頭兩側及肚子切壹些姜切去腥，大壹些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟壹些!
3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末
4、把魚身上擦壹層油，盤子裏放壹點油，水開後上鍋蒸(時間根據魚的大小定，眼睛反了壹般都可以了，或是就筷子刺壹下，可以穿就好了)
5、將蒸好的魚放壹邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放壹些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽(回多壹些鹽，因為魚沒有加鹽腌)，待變色之後，澆到魚身上就可以了!!