土豆適量
適量的面粉
適當的含鹽量
十三種香水是合適的
原味美味
汽蒸過程
需要半個小時。
高級難度
陜北抹土豆的步驟
1
把土豆削皮，用刷子把它搓成壹英寸長的薄片。不用刷子用刀砍也不錯。我只是用壹把小刀切割。
2
將加工好的馬鈴薯切片用水沖洗兩三次，用清水浸泡10分鐘。
三
取出泡好的薯片，放入網籃或籠子裏瀝幹水分。
四
分幾次加入少量面粉，每次都要充分攪拌均勻。
五
均勻撒壹點十三香粉。
六
加入適量的鹽可以增加土豆擦的口感。
七
攪拌均勻，直到每壹片馬鈴薯片獨立分散，不粘成塊。
八
將蒸鍋裏的水燒開，將拌好面粉的薯片放入蒸鍋，蒸25分鐘，取出後攪拌。
技巧
1，做土豆濕巾的時候，薯片壹定要夠薄，太厚不夠軟吃不下去。
2.浸泡過的薯片要瀝幹水分，保證薯片是濕的，但容器裏不能有多余的水。
3.整個土豆要幹透打散再抹鍋上。如果是結塊，說明水分太多。妳應該加入適量的面粉，攪拌均勻。
4.薯片沾上面粉後，蒸的時間壹定要夠長。壹般按照量來算至少要20分鐘。
5.如果要擦炸好的土豆，那就擦蒸好的土豆，晾涼再炸，不然容易粘鍋！
6、土豆多抹油，炒的時候要適當多放點油。