壹般壹只成人手掌大小的素雞約為100克，素雞的熱量為192卡/100克。再加上紅燒，熱量還是比較高的。如果正在減肥，建議適量食用。
擴展知識面:如何做好紅燒素雞
1，準備工作
(1)食材:素雞，洋蔥。
(2)調料:糖、醬油、生抽、蠔油、料酒。
2、制作步驟
(1)素雞洗凈，瀝幹，切成厚片備用。
(2)在做素雞之前，很重要的壹點是要對其進行處理，並註意接下來的三個步驟！鍋裏多放點油，燒至六成熱，放入素雞片，炸熟。
(3)將素雞煎至浮腫，兩面微焦，取出。
(4)將炸好的素雞切片取出，用清水浸泡5-10分鐘。這些步驟讓素雞的口感接近瘦肉，有嚼勁，這樣處理的素雞中間有很多孔，更容易吸收湯的味道。
(5)把鍋裏的油倒出來，把素雞連同泡好的水壹起倒入鍋裏，燒開。
(6)倒入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油，加入適量的糖。大火燒開，轉小火，燜5分鐘，燜至收汁。最後上桌，撒上蔥花。
3.技巧
(1)紅燒素雞如果好吃，壹定要先炒，再泡水。浸泡時間控制在5-10分鐘，會使素雞軟爛，影響口感。
(2)炒素雞時，煎至兩面金黃即可，不要煎至焦黑。
以上是邊肖今天的分享，希望對大家有所幫助。