遠誌粥因其滋補、補肺益腎、口感好、健脾安神而成為令人垂涎的現代湯品。
練習1:
1?馬利筋把魚背上厚的部分去掉，去掉魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切蔥花。
2?將大米放入鍋中，加水燒開，關小火，加鹽，放入鳀魚片和姜絲煮熟。
3熄火後加入蔥花，吃的時候撒壹點辣椒(也可以不撒)。
小貼士:
1.桌面盲鰻粥是用白米熬制的，米粒保持完整。不宜久煮，以免破壞口感。
2.《遠誌》中魚的背部又薄又厚，適合切片，魚的肚子可以切下來做其他菜。
3.去掉的魚刺可以先放在湯裏煮，不用清水煮粥，味道更鮮。
練習2:
材料:遠誌肚400克，當歸3塊錢，黃芪3塊錢，麥冬3塊錢，枸杞少許，大米1杯，色拉油1勺，酒少許，鹽少許，姜3片，姜絲少許，熱水6杯，鹽少許，雞粉少許。
步驟:
1.將鱖魚的肚子洗凈，切塊，用酒、姜片、鹽腌制10分鐘左右，直到味道很好。
2.將麥冬、當歸、黃芪、大米分別洗凈，與熱水、色拉油壹起放入快鍋，蓋上鍋蓋，用大火煮至汽笛聲起，再轉小火煮5分鐘關火。
3.安全閥放下，氣體並排排盡後，打開鍋蓋，用1的方法加入遠誌片、枸杞、酒、姜絲，不蓋火煮至沸騰，加入所有調料拌勻。