家庭蔥燒海參的做法 ?
幹香菇泡發
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海參提前泡發好，稍後會奉上泡發海參方子
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海參切成小段
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泡好們幹香菇剪成絲
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小蔥洗凈，把蔥白和蔥綠分開
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海參加入姜片，放入鍋中，大火燒開後轉小火煮30分鐘去腥
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平底鍋放油，油不能太少，放入除蔥白外的所有的蔥，開始小火熬蔥油
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這是壹個需要有耐心的過程，壹直要熬到所有的蔥都變黑，再把蔥撈出棄用
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再把蔥白放入鍋中，繼續小火煎
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熬到蔥表面微焦，就可盛出備用
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在蔥油中倒入海參和香菇，小火煸壹會兒
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放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右開水，大火煮開後再把之前煎好的蔥段放進去，轉小火燒15分鐘
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澱粉加入水，調成芡粉水
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澱粉水倒入鍋中，大火收汁即可！
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配米飯，配米飯，配米飯！
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