因為大蒜的某些成分對人體黏膜和結膜有刺激作用，影響治療效果。如果長期吃太多大蒜，特別是對於壹些有眼疾、經常發燒的人，會有不良影響。
民間有句話叫“大蒜百益而只傷眼”，所以有眼疾的人不宜多吃，尤其是經常發燒、虛火旺盛的人更不宜長期過量食用。
中醫認為，長期大量食用大蒜會“傷肝傷眼”，因此眼疾患者食用大蒜要慎重。尤其是身體不好、氣血虛弱的患者更要註意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
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此外，如果妳吃了太多辛辣的食物，妳會感到眼睛周圍有灼熱感，眼睛的血管也會因為充血而變得模糊。長期的辛辣刺激會導致結膜炎、眼底動脈硬化、幹眼癥、視力下降等老年病，所以北方人長期吃辣對眼睛的傷害更大。
需要註意的是，腹瀉時不宜多吃大蒜。由於腹瀉時腸腔處於緊張應激狀態，大蒜產生的大蒜素會加重對腸壁的刺激，加重血管充血水腫，往往會導致病情加重。
人民網-大蒜雖好，但也有兩個副作用。
人民網-大蒜吃什麽能保護我們的視力？
人民網-妳肯定不知道大蒜吃多了也有副作用。