木瓜牛奶主要是由木瓜和牛奶制成，其中牛奶含有大量的蛋白質，而木瓜含有壹定的酸性物質，而蛋白質受熱遇酸後會發生化學變化，導致蛋白質變性凝固，產生牛奶木瓜凝固的現象。
2木瓜牛奶可以凝固喝嗎？是的。
壹般來說，木瓜牛奶不凝固的原因是蛋白質發生了變性，但蛋白質變性不會滋生不利於人體健康的物質，所以可以正常食用。但如果是因為其他原因凝結，則多是因為木瓜或牛奶變質，食用後不利於人體健康，不建議食用。
3蒸的木瓜牛奶是苦的。木瓜牛奶蒸出來是苦的原因有很多。如果買生木瓜，木瓜奶會很苦。其次，經過磨砂的木瓜也是苦的。但在這種情況下，木瓜牛奶可以正常食用，但如果因為木瓜變質而變苦，壹般不建議再次食用，以免對人體健康造成危害。
4木瓜牛奶可以隔夜吃嗎？可以，但是不推薦。
壹般情況下，木瓜牛奶只要沒有變質，保存完好，就可以正常食用。但由於牛奶中含有大量蛋白質、維生素、脂肪等成分，放置時間過長容易滋生細菌等微生物，可能會增加胃腸道負擔，對人體健康造成威脅。所以木瓜牛奶雖然可以隔夜吃，但壹般不建議。