山東沙參沙參為北沙參，山東道地藥材，主產於萊陽市。據萊陽市北沙參集中的胡城村老農介紹，北沙參在這裏已經有500多年的種植歷史。1935出版的《萊陽縣誌》記載:“沙參大量出口市內，適於松土，故產於烏龍江沿岸，品質優良。年產量約200萬斤，價值78美分。回煙臺，轉江蘇、浙江、福建、廣州等地，稱為‘萊神’，超越鄰封。”據煙臺海關1863以來的統計，萊陽沙參銷往全國各地，並出口到香港和東南亞。可見山東沙參無論產量還是質量，在全國都是上乘的。北沙參喜歡沙質壤土，前壹塊地不宜種花生和豆類。壹年生人參根，次年“白露”和“秋分”時節，人參葉微黃時采收。第三年參加了兩年，在“落子”前後都有收獲。采收後的沙參應剝去莖和須根，洗凈，紮成束，放入沸水中煮2-3分鐘，直至可剝出外皮，取出後再逐壹剝下，曬幹或曬幹入藥。最好是根細長、白色、堅實、粉狀、無蟲蛀。