壹般來說，魚富含蛋白質和礦物質，脂肪較少。海魚就更好了。它含有DHA(俗稱腦黃金)，對提高記憶力和思維能力非常重要。此外，海魚可以保護心臟和大腦。
配料:海魚，大蒜，姜，洋蔥，幹辣椒，澱粉。
調料:醬油、料酒、糖。
練習:
1，在魚兩面拍上薄粉，在油鍋裏煎兩面至黃色，撈出(煎的時候在鍋裏放壹點鹽，這樣煎出來的魚不粘鍋)；2.油鍋熱後，放入蒜、姜、蔥，翻炒出香味，放入炸魚；
3、加入料酒、醬油、糖、幹辣椒翻炒，加水燒開，放小火煮約10分鐘；
4、開大火，瀝幹汁液，即可起鍋裝盤。
第二，炸魚
沙建魚之所以叫沙建魚，是因為它的頭有點尖，喜歡潛到沙子裏生活。它的肉很好吃，除了脂肪和蛋白質含量高。還含有壹種具有五個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
材料:
海洋魚類...500克。
鹽...1/4茶匙。
醬油...1茶匙
糖...1茶匙
豆醬...1湯匙
練習:
1，準備好所有材料。
2.將海魚洗凈，刮去磷，去內臟。
3.用廚房紙吸水。
4、火鍋油，
5、並輕輕搖動，使油在鍋中均勻分布。
6.倒入海魚，盡量擺放整齊。
7.蓋上鍋蓋，中火煎至金黃色。
8.加入鹽、醬油、豆瓣醬、糖混合水，中火煮至收汁，海魚幹。