紅蘿蔔和白蘿蔔可以壹起吃嗎？

紅蘿蔔和白蘿蔔不能壹起吃。白蘿蔔味甘、辣，微涼，功能有益；胡蘿蔔味甘辛，微溫，有部分功能。兩者的性質和口味是不相容的。如果將它們混合在壹起，白蘿蔔中的維生素C很容易被胡蘿蔔中的抗血酸酵素破壞，不僅營養價值大大降低，還可能適得其反，損害人體的活力。

其次，不用醋炒胡蘿蔔。胡蘿蔔中的大量胡蘿蔔素進入人體後可轉化為對眼睛和皮膚有益的維生素A。但醋酸會大量分解胡蘿蔔素，導致營養流失，尤其是在煎、燉等高溫烹飪中。

擴展數據:

蘿蔔營養豐富。從中醫的角度來說，不同的蘿蔔有不同的養生“特長”:白蘿蔔可以幫助補氣，胡蘿蔔可以養心，活血養血，青蘿蔔可以清熱疏肝，水蘿蔔有很好的利尿作用。但是，吃蘿蔔也是有講究的。烹飪或搭配不當，不僅營養會大大降低，甚至可能影響健康。

蘿蔔不宜與滋補品同食。蘿蔔有降氣解郁的作用，但“行氣太容易破氣”，對人參、黃芪等補氣藥物會有壹定阻礙。不適合壹起煲湯燉肉。此外，脾虛體質差的人，如慢性支氣管炎、肺氣腫患者，不宜多吃蘿蔔，以免氣血運行過度，元氣喪失，使身體更虛弱。

人民網-紅白蘿蔔壹起吃，會傷元氣。