小龍蝦的清洗方法:
1.在桶裏的小龍蝦上撒鹽。普通食用鹽即可。用大攪拌棒什麽的在桶裏攪拌壹下。為了讓整桶小龍蝦均勻接觸鹽，攪拌後撒點鹽。
2.將清水倒入桶中，剛好在小龍蝦上方。這時候小龍蝦會把消化系統裏的臟東西吐出來。
3.之後，輕輕攪動棍子約三分鐘，以清理蝦殼和鰓下的淤泥。
4.把鹽水倒掉，盡量瀝幹，小龍蝦留在桶裏。
5.加入清水並攪拌。註意檢查水面上是否有死小龍蝦漂浮，如果有，立即拿出來扔掉。
6.沖洗，再次攪拌，直到水質變得清澈。瀝幹後可以用來炒菜。
清潔前的準備工作:
如果不需要馬上下廚，可以把小龍蝦放在麻袋裏。如果它們被長時間放在水中，它們會因缺氧而死亡。最好把它們放在透氣的袋子裏。
如果妳想把小龍蝦儲存久壹點，妳可以把它們放在壹個有冰的容器裏，然後給它們澆水。小龍蝦在2.2℃到7.7℃之間可以存活幾天。如果必要的話，把水放掉，防止它們壹直呆在水下。通風煮之前把冰去掉，讓小龍蝦恢復到室溫。