2.存放在冰櫃裏的苦筍，口感應該更軟，沒有新鮮的那麽脆，但苦味依然不減。為了保存任何食物的新鮮度，建議不要放置太久。當天吃最新鮮。
3.苦筍又稱甜筍、涼筍，有刺激巨噬細胞產生的作用，有防癌解毒的功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦、寒，有清熱利尿、活血祛風的作用，可治療風濕、消化不良、咳嗽、潰瘍等疾病。
4.苦筍簡介:中國是最早吃竹筍的國家之壹，有3000多年的歷史。竹筍主要產於中國長江流域及南方各地，營養價值豐富。它們獨特的粗纖維、豐富的微量元素、維生素和氨基酸、無汙染的生長環境，使它們成為最好的綠色食品。目前在日本、加拿大、韓國等地，已經被很多人認為是每天必吃的蔬菜之壹。苦筍又名甜筍、涼筍，野生於深山，其苦苷能刺激巨噬細胞的形成，有防癌解毒的作用；苦筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，因此具有減肥、預防便秘和結腸癌的功效。苦筍質地脆嫩，色澤潔白，香味微苦，入口甜滑，尤其是晚春出土的竹筍。苦筍不僅是山珍海味的原料，還可以入藥。