1，煮沸法
將壹個雞蛋打入碗中備用，鍋中燒開水，水開後關火，然後倒入雞蛋，蓋上蓋子燉兩分鐘。雞蛋基本定兩分鐘，然後小火煮三分鐘。荷包蛋很全。
最好先把雞蛋放入碗中，然後輕輕放入鍋中。如果直接打雞蛋，會容易因為重力導致雞蛋不完整。壹定要關火，因為開水不停翻滾，容易打散雞蛋，泡沫很多。
2.勺子法
將壹個雞蛋倒入碗中備用，鍋中燒開水，水燒開後準備勺子，先將勺子燙平，在勺子中放三分之壹的開水，將雞蛋倒入勺子中，中火煮兩分鐘，期間勺子不入水。兩分鐘後雞蛋已經凝固，然後直接放入鍋中繼續煮三分鐘。做出來的雞蛋特別完美。
雞蛋怎麽吃
1、水煮蛋:將新鮮雞蛋洗凈，用清水浸泡壹分鐘，然後用小火煮，再轉小火煮。雞蛋通常在10分鐘左右煮熟。如果是小雞蛋，大概6-8分鐘就可以熟了。
2.蛋羹:將雞蛋打散後過濾，然後加鹽和水，攪拌均勻，撇去浮沫。碗蓋上壹層保鮮膜，紮幾個小洞，入鍋蒸10分鐘左右。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上壹些麻油、醋等香料。
3.煎蛋:將洋蔥切碎放入碗中，然後在碗中打兩個雞蛋，加入壹些鹽和十三種香料，用筷子攪拌均勻。鍋中倒入適量香油，油熱後將蛋液倒入鍋中，煎壹面至金黃色後翻面。煎至兩面金黃後，麻油煎蛋就做好了。