韭菜，又名“楊洋草”，性溫，有補腎壯陽的作用，素有素菜中的葷菜之稱。春季氣候多變，建議人們不妨多吃春季韭菜，以祛陰寒。
而且春季人體肝氣偏高，影響脾胃的消化吸收功能。多吃春季韭菜，可以增強脾胃之氣，有益肝功能。
大蒜含有植物芳香揮發油，具有增進食欲的作用。老人、小孩、孕婦適當吃些春天的韭菜，有益於增進健康。
健胃消食韭菜具有保暖、健胃的功效，其粗纖維能促進腸道蠕動，幫助人體消化。它不僅能預防習慣性便秘和腸癌，還能把消化道內的壹些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間又被稱為“洗腸草”。
祛瘀活血:韭菜具有祛瘀、活血、解毒的功效，有利於人體降血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
殺菌消炎韭菜中所含的含硫化合物有壹定的殺菌消炎作用，對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。
護膚明目韭菜含有豐富的維生素a，多吃不僅可以美容護膚、明目潤肺，還可以減少患感冒、傷風、哮喘的幾率。
人們稱韭菜為“壯陽草”，但沒有科學依據。
調經散寒的韭菜性溫。經常吃韭菜的女性可以調經散寒，治療痛經，但哺乳期女性禁用，有回乳作用。