事實上，從提到蠔油的生產歷史算起，已經有100多年了。現在很多人經常用蠔油，但是不知道它是什麽材料做的。首先，蠔油制作的主要原料包括水、鹽、澱粉、糖等。而且加入適量的濃縮牡蠣汁制成粘稠的半凝固液體，牡蠣汁主要是長時間烹飪牡蠣產生的濃縮精華。
蠔油有壹定的營養價值。在當今的許多家庭中，人們越來越頻繁地使用蠔油等調味料，尤其是當我們烹飪蔬菜時，加入壹點點蠔油可以改善菜肴的鮮味，尤其是當蠔油是由濃縮的蠔油制成時。牡蠣也是壹種營養價值非常豐富的食物，含有大量的鋅和氨基酸，所以烹飪時適當加入壹些蠔油對身體也有好處。
我們在壹些市場上買到的蠔油大多是用味精、鹽等輔料勾兌而成的，但是蠔油中的成分是很少的，所以我們在購買蠔油的時候，也要看清瓶子上標註的生產成分，而且市場上的蠔油銷售價格也比較親民，是壹種大眾消費得起的物美價廉的調味品。
我們在用蠔油做菜的時候，壹定要註意，蠔油不適合長期炒菜、烹飪。烹飪前加入適量的蠔油，這樣可以更好的保持蠔油的鮮度。