豆豉是壹種豆類食品。壹般將大豆或黑豆浸泡、蒸或煮，然後發酵，多用於調味。作為貴州、廣東、廣西、安徽、河南、湖南、江西、山東、四川、重慶以及陜西南部、甘肅慶陽等地的民間特產，豆豉的正統讀音為dòu shǐ(豆矢)，也可讀作dòu chǐ。
北魏的賈思勰在《齊·姚敏·左書誌》中寫道:“制定誌的方法。”豆豉之約產生於春秋戰國時期。《楚辭》中有“大苦，鹹酸”，按照註解，大苦就是豆豉。還有壹種說法是先秦文獻中沒有豆豉，出現在秦漢時期。《史記·貨殖列傳》開始看到對豆豉的描述。
豆豉造句
1，加入豆豉，用炒勺碾碎，這樣很容易和肉末混在壹起。
2.紅辣椒切絲，大蒜剁碎，沖凈後豆豉搗碎，加入沸油拌勻，再加入蠔油調味。
3.研究毛黴永川豆豉的飲食習俗特征，對於構建豆豉產品的文化營銷模式和發展旅遊業具有重要意義。
4.店裏還提供有西葫蘆花和顏色的豆豉湯。
5.黴菌型土家豆豉有毛黴、根黴、曲黴、青黴菌四種，因培養基和溫度不同而不同。
6.同時考證中國在戰國時期就有豆豉吃，西漢時有豆腐吃。
7.據了解，黃姚豆豉屬於清淡豆豉，味道沒有那麽鹹，口感和味道與廣州豆豉完全不同。
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