材料:凈菜250g，蒜10g，肥瘦肉片25g，豬油25g，醬油15g，精鹽2g，水澱粉5g，水50g，蔥姜蒜末少許。
練習:
1.將大白菜切成5厘米長、1.5厘米寬的多米諾骨牌塊，切絲。將大蒜切成3厘米長的段。
2.將豬油放入鍋中，放下肉片翻炒，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，根據肉的顏色放入白菜翻炒，白菜出鍋後加入50克水。鍋燒開後，勾芡，加入蒜和料酒翻炒均勻。
豬肉的營養價值
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
功效和功能
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱胺，促進鐵的吸收。
酸可以改善缺鐵性貧血。
補腎養陰
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。