佐料
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500克雞胗
佐料
麻油
1茶匙
鹽
1/2茶匙
花椒油
1茶匙
大蒜
4片花瓣
韭黃
2件
醋
適量的
八個角度
1
米爾西亞
2片
肉桂色
1街區
烹飪酒
1湯匙
雞肉粉
1/4茶匙
冷雞胗的做法
1.
雞胗用醋拌清水洗凈，剝去表面筋膜。
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2.
放入冷水中，加入八角、香葉、桂皮和料酒，煮至雞胗熟透，約40分鐘。
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3.
將大蒜和洋蔥切成細粉。
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4.
煮熟後取出晾涼，將晾涼的雞胗切成薄片。
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5.
取壹個小盆，把蒜末放進去。
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6.
加入切碎的雞胗，與鹽、花椒油、香油、雞粉和蔥花混合。
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冷雞胗成品圖
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烹飪訣竅
1，涼拌雞胗味道真的很好，雞胗可以用高壓鍋煮，很省時間；
2、雞胗煮久了不會硬，很嫩，很有嚼勁，孩子吃沒有問題；
3、花椒油是我媽做的青椒油，辣椒香。