蕎麥味甘，性涼，有清熱解毒、益氣潤腸的功效。但蕎麥性寒，不宜壹次多吃，也不適合胃寒的人，以防消化不良。蕎麥不宜久食，脾胃虛寒者不宜與明礬同食。苦蕎茶有顯著的健胃消食作用，宜飯後飲用。
如果喝的人餓了，在肚子裏沒有食物的時候大量喝苦蕎茶，肯定會加重饑餓感，尤其是低血糖的人。此時會出現血糖下降的不適癥狀，需要特別註意。
擴展數據
蕎麥茶有助於調節胃酸過多的癥狀，但苦蕎性寒，所以胃冷或有胃病的人吃多了，會引起反酸和腹瀉。少部分人食用蕎麥食品，會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，有黑蕎麥過敏史的人慎用；苦蕎莖、葉、花、果等天然原料中含有的蘆丁，可能具有降血壓、血糖、血脂的作用。低血壓、低血糖和嚴重消瘦的患者應謹慎食用。
《本草綱目》記載，“降氣通便，磨滯散結，消熱消腫，祛風止痛，除脾積白濁瀉”。現代研究認為，蕎麥可預防高血壓引起的毛細血管脆性出血、腦出血、視網膜出血、油膩性出血，配合絕烏湯等中藥方劑喝茶，有較好的降三高作用。
種子為健胃消食藥，外用可止汗消炎；可用於治療慢性痢疾和高血壓。眼底出血、瘡毒、癤毒、丹毒、無名腫毒等。，也可用於治療黃汗。
參考資料:
百度百科:蕎麥茶