如何做素肉餃子:
粽子葉
糯米
素雞
幹栗子
幹蓮子
幹蘑菇(最好選擇肉厚花大的蘑菇，我用的是日式蘑菇)
五香粉
醬油
白胡椒
蘑菇精
鹽
糖
麻油
(食材沒有標註重量，根據自己口味調整重量。我喜歡重口味，多放點五香粉和醬油。我更喜歡重口味。)
食品加工:
1，糯米洗凈，清水浸泡兩小時以上，控幹備用；
2.栗子和蓮子用清水浸泡壹小時，蒸半小時，直到變軟變香。
3.香菇泡發洗凈去根備用；
4.將大蒜搗碎，在素肉中加入五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、鹽、糖、香油、醬油腌制後放入冰箱備用；
5.將粽子葉用清水浸泡2小時，逐壹洗凈，鍋內加入清水煮20分鐘，待粽子葉的香味出來變軟後，繼續用水浸泡備用；
6.將泡好的糯米處理後再包，在泡好的糯米中加入五香粉、白胡椒粉、香油、醬油、鹽、蘑菇精包餃子。
7.包粽子時，取粽子葉，先放入壹整顆蘑菇，再放入適量糯米，中間再放入兩塊腌制好的素肉、三個栗子、兩個蓮子，再蓋上適量糯米，包緊並用細繩紮緊，如此反復，直至所有材料用完。
將包好的粽子放入鍋中，加水，水量與粽子相同。蓋上蓋子煮2小時以上。