油炸帶魚
主要成分
3人份2條帶魚條。
附件其他
洋蔥2？三片姜？料酒1湯匙？壹點五香粉？壹點白胡椒？適量的鹽
帶魚最好的吃法是幹炸，金黃酥脆，香脆可口。讓我們試試這個小技巧
幹炒帶魚
步進步進
1
帶魚去頭、去鱗、去內臟，切成2寸的段，用剪刀炸魚更方便。
步
油炸帶魚
主要成分
3人份2條帶魚條。
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洋蔥2？三片姜？料酒1湯匙？壹點五香粉？壹點白胡椒？適量的鹽
帶魚最好的吃法是幹炸，金黃酥脆，香脆可口。讓我們試試這個小技巧
幹炒帶魚
步進步進
1
帶魚去頭、去鱗、去內臟，切成2寸的段，用剪刀炸魚更方便。
步進步進
2
然後在魚的表面斜劃幾下來品嘗。
步進步進
三
將洋蔥和姜切絲。
步進步進
四
鍋內加入鹽、五香粉、白胡椒粉、蔥姜、料酒，抓勻，密封後放入冰箱腌制壹晚即可入味。
步進步進
五
把魚裏面的蔥和姜挑出來，用廚房紙巾擦幹魚表面的水，在魚表面刷壹層薄薄的食用油。
步進步進
六
鍋熱時倒入食用油，加熱至六成熱(有微煙)
步進步進
七
轉中火，將帶魚壹條壹條煎至微微變色翻面(魚成型時再翻面，這樣魚就不脆了)。
步進步進
八
繼續煎至兩面金黃，然後取出控油。可以隨心所欲的在表面撒上椒鹽、孜然粉、辣椒粉。
幹炸帶魚成品圖
幹炒帶魚的烹飪技巧
技巧
1，鹽腌帶魚在煎炸前要用紙巾擦幹，這樣煎炸時油就不會跳鍋粘鍋，而且煎魚用的油幹凈，可以重復使用。
2.煎魚之前，先把鍋加熱，然後倒油。等到油溫六成以上再炸。炸好後不要翻帶魚。煎到帶魚成型再翻面，這樣帶魚就不會粘鍋了。