番茄鱈魚湯的營養分析

據營養學家研究測定，每人每天吃50克-100克新鮮西紅柿，可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求；番茄含有“番茄紅素”，具有抑菌作用；含有蘋果酸、檸檬酸和糖。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、碘，還含有蛋白質、糖、有機酸和纖維素。

西紅柿富含抗氧化劑。抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的傷害，有明顯的美容和抗皺作用。

西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

每100克番茄的營養成分:

能量11大卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀65438。

西紅柿的可食部分是多汁的漿果。它的品種很多，根據果實的形狀可分為圓形、扁圓形、長方形和尖圓形；按果皮顏色分，有紅色、粉色、橙色、黃色。因為有有機酸和維生素P的保護，所以不用擔心西紅柿會因為烹飪和加熱而失去營養。

鱈魚肉味道鮮美，營養豐富。肉類中的蛋白質高於三文魚、鯧魚、鯧魚、帶魚，而肉類中的脂肪含量只有鯊魚的0.5%，比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。肝臟富含油脂，不僅富含普通魚油的DHA和DPA，還含有維生素A、D、E等人體必需的維生素。魚肝油中這些營養成分的比例是人體每天所需量的最佳比例。所以北歐人在飯桌上稱之為“營養師”。