第壹，壹定要提前焯水。
生活中，很多人更喜歡喝羊肉湯，但是這個時候，大多數人會選擇羊腿，因為羊腿的營養非常豐富，還可以做白湯，非常好吃。然後要在市場上買新鮮的腿骨，帶回家，放在水裏焯水，加點蔥姜蒜和料酒，適當加兩勺醋，這樣腿骨的腥味可以很好的去除，同時質量和營養也能得到保證。把焯水的羊腿撈起放在壹邊，另壹個鍋裏放水，把羊腿放進去，可以適當放點鹽，也可以適當加點白醋，因為白醋不會改變湯的顏色。
第二，水必須壹次加完。
大火燉2~3個小時，那麽羊腿骨頭湯會很白，味道很足。如果喜歡素菜，也可以在湯裏加幾顆紅棗或者玉米。而且，水壹定不能流過羊腿。如果水分不足，後續燉菜會很少，影響整體吃起來口感，而且不要中途加水，壹次加完水。
第三，結論
這麽有營養的羊骨頭湯，很簡單。另外，如果不喜歡玉米，也可以適當放壹些冬瓜或者其他蔬菜，也是可以的。但是羊肉畢竟是頭發，吃多了容易上火，所以吃羊肉壹定要註意量，羊肉湯也很滋補。盡量壹次喝壹小碗，不要太多，否則會出現精血和流鼻血。