準備幹凈無油的器皿和純凈水(礦泉水可以，自來水不用)，將海參用純凈水浸泡24-48小時，放入冰箱，每12小時換水壹次，直到海參變軟。凈化後的水中沒有雜質，可以保持海參在發泡過程中不受水質的影響。
第二步，洗。
海參泡軟後可以洗。清洗時，從腹部縱向將海參完全切開，用剪刀剪掉海參前端的花狀突起，即沙嘴，將海參的內筋剪成小塊，以免影響後續發泡。最後用清水沖洗海參內部，壹定要沖洗幹凈，否則會有沙渣，吃起來會有別扭的感覺。
第三步，做飯。
海參切好洗凈後，就到了煮的階段。在純無油鍋中加入足夠的純凈水，放入海參大火煮開，然後轉小火煮40分鐘左右。需要註意的是，由於海參大小的差異，烹飪的時間也不同。可以先把煮好的海參撈出來，再繼續煮沒煮熟的。
這壹步的關鍵是將海參徹底煮熟。如果沒有煮透，海參會有硬核，影響起泡，海參的口感也不好。第壹次小火後，關火燉壹會兒，然後用筷子輕輕戳海參。能戳透就煮，不能戳透就繼續煮壹會。
第四步，浸泡。
將完全煮熟的海參放入幹凈無油的容器中，倒入不含海參的純凈水，然後放入冰箱進行二次膨化，浸泡48小時左右，每12小時換水壹次。泡制時水溫的控制也很重要，需要保持在0-5℃。如果水溫過高，容易導致海參腐爛。