無論炒什麽菜，不黑不黃都要註意什麽？

其實炒菜也不是那麽容易的。要想炒菜不發黑不發黃，就要用壹些小技巧。首先，我們可以再炒蔬菜。我們以前準備壹份淡鹽水，然後把蔬菜的葉子洗幹凈，泡在淡鹽水裏大概10分鐘。然後我們用大火把菜炒壹下，這樣炒出來的菜特別綠，不會被氧化。味道會更脆。當然速度壹定要快，火力壹定要猛，這樣炒出來的菜才會特別好吃。

或者我們炒菜的時候，可以提前把菜焯壹下，因為焯過菜之後，炒的時候不會有太多的水，所以味道會特別好，葉子也不會變黃變黑，所以在焯菜的時候，可以適當的在水裏放壹點鹽。但不能太多，如果太多，那麽炒的菜就會變得太鹹。壹點鹽能使我們的葉子變綠。

還有，炒菜的時候壹定要註意不要放醬油，要放醬油，千萬不要放醋，因為炒菜的時候葉子會變黃，特別不好看。如果要放醋，最好在快要出鍋的時候翻過來。炒均勻後短時間內不會變黃，吃不完就會變黃。

現在人們的生活水平提高了，所以很多人不願意吃青菜，尤其是肉，各種肉都成了人們餐桌上的美味。吃肉太多其實真的對身體不好，所以很多人現在會有三高，就是因為妳吃肉太多，所以我們最好多吃蔬菜，蔬菜含有大量的維生素，對身體也很好。而且還可以控制體重，尤其是女生。如果妳超重了，那真的很醜。