第壹步:準備壹個大盆，放入120g轉化糖漿，加入15ml堿水，再加入40ml植物油，然後攪拌均勻，加入300g面粉，攪拌均勻成絮狀，揉成光滑濕潤不粘手的面團，蓋上保鮮膜30分鐘。
第二步:準備20個鹹蛋黃，放在烤盤裏，用刷子在每個鹹蛋黃上刷壹層植物油，然後放入烤箱，180°C烤15分鐘，把鹹蛋黃烤熟。
第三步:鹹蛋黃烤好後取出，稍涼，然後將準備好的綠豆沙分成大小均勻的20小份。鹹蛋黃冷卻至不燙手後，將鹹蛋黃全部包入綠豆沙中備用。
第四步:面團醒後取出，分成大小均勻的20小份，然後揉平，再將裹著鹹蛋黃的綠豆沙放在面團中間，放入虎口中輕輕翻動，將餡料緊緊裹在面團中。然後放入月餅模具中，打印圖案。
第五步:當所有的月餅做好後，在烤盤上放上吸油紙，然後將月餅整齊的放入烤盤。壹次烤不完的時候，可以烤兩次。放好後用刷子蘸清水均勻刷在月餅上，防止因溫度過高而開裂。
第六步:烤箱加熱到180℃，提前預熱5分鐘，然後將裝有月餅的烤盤放入烤箱，烘烤30分鐘，第20分鐘在月餅表面刷壹層蛋黃水，這樣烤出來的月餅顏色會更漂亮。
第七步:烤好月餅，然後從烤箱裏拿出來。建議放涼再吃，或者密封2天再吃。退回的月餅又松又軟。