1.采摘:遇到成熟的荷花要及時采摘回來，否則即使是陰天也容易生蟲，容易腐爛。
2.處理方法:采摘或購買的新鮮蓮子，天氣好的話可以立即曬幹，天氣不好的話可以放置幾天。
3.挑選:天氣好的時候，可以把荷花剝下來，準備曬幹。蓮子去皮的時候，可以選擇。不要曬幹嫩蓮子。挑出來直接生吃，或者用來煲湯煮粥。將完全成熟的老蓮子曬幹。
4、脫衣:剛剝出來的蓮子，上面覆蓋著壹層綠蓮花，需要在曬幹前去掉。只要用指甲剪開壹個洞，就可以很容易地把蓮花連衣裙撕掉。
5.曬幹:蓮子去掉蓮蓬皮後可以曬幹，但如果打算分別曬幹蓮子和蓮子芯，此時可以分別取出蓮子芯。蓮子和蓮子芯烘幹沒有什麽特別需要註意的。拿出來曬幹，晚上或者天氣不好的時候再拿回屋裏，直到蓮子和蓮子芯完全幹透。
6.保存:將曬幹的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋中，密封，常溫保存。如果在保存過程中發現任何異常，可以再次烘幹。
擴展數據:
蓮子的功效與作用；
1，清熱瀉火:具有清熱瀉火的功效，特別適用於目赤、澀痛、咽痛、易上火的人。鮮蓮子味微苦，微甜，對於心火旺盛的人，能有效降低心火，清心安神；
2、安神強心:鮮蓮子非常適合高血壓、睡眠不好的人食用。
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