菜建在大部分地方都叫菜苔。網上看看，有很多吃法。當然吃的方式不壹樣，但是不知道什麽是好的菜苔。
現在健大量上市，價格普遍高於普通蔬菜。農民們繼續在市場上出售不同種類的蔬菜，他們都說這些蔬菜是最好的。我曾經問過壹個大叔，什麽是好菜劍？他說這很有講究。壹要看菜的品種，二要看是不是劍，三要看是捏的、切的還是切的，四要看新鮮度。品種不好就苦，二劍三劍也是。切，切的可能不夠嫩。品種很多，有些不苦，但不如蔬菜香糯。。。
壹道好菜，簡，不管怎麽做都會很好吃。比如猜測，比如下面的等等。
過了這個季節，菜健就不夠壯了，有的已經開花了，好吃的就要錯過了。
材料
食材:菜尖250g；
輔料:油、鹽、糖、味精。
青菜尖
1
將新鮮的菜尖洗凈，切成小塊。
2
鍋中倒入適量色拉油。
三
加熱油盤，直到有輕微的煙霧。
四
加入切碎的蔬菜，用鏟子攪拌。
五
翻炒至菜尖受熱均勻。
六
加入適量的鹽和糖繼續翻炒。
七
加入適量熱水，翻炒至尖梗軟糯。烹飪前加入少許味精調味。
八
上菜。壹碗新鮮的青菜尖就熟了。
技巧
菜尖要大火煎，時間不能太長，否則葉子會變黃，不好吃。