1，用溫水將酵母完全融化，倒入面粉中，再倒入煮好涼的紫薯糊，用手將面團攪拌至三光(面光、手光、盆光)；
2.將面團放入鍋中，蓋上濕布，放在溫暖的地方約1-2小時。現在是春末夏初，氣溫25度左右。壹般室溫下2小時就夠了；
3.取出發酵至1.5倍大小的面團，在案板上撒上幹面粉，揉搓面團，排空氣體；
4.將面團分成每個約80g的中等大小的面團，然後用手將壹個80塊的面團揉成約10CM的長條，切成6小份，其中壹份稍小，揉成橄欖，做成花心；
5.將剩下的5小劑壓平，卷成厚度約0.3CM，直徑10CM的圓盤。圓盤邊緣要卷成薄點，如圖疊放五片；
6.用筷子在面塊中央垂直壓壹條中心線，然後把橄欖面團放在最下面的面塊上，用筷子把橄欖面團包好卷起來，直到完全卷好，然後用手指在中央捏壹下，左右擰壹下，放下。
7.將準備好的玫瑰饅頭生胚裝入蒸籠，保持壹定距離，蓋上蓋子，再次醒發10分鐘，然後將蒸籠放在蒸籠架上蒸10分鐘，然後關火燜10分鐘。
體驗:
1.不要用太多的水融化酵母，因為需要放紫薯泥；
2.在面粉中加入紫薯泥時，要壹點壹點的加入。如果全倒進去，可能太濕了。如果太濕，可以加點幹面粉調節壹下。
3.壹般做包子和饅頭，面團要發酵兩倍大，但做這種玫瑰花，只需要送到1.5倍，這樣後期蒸出來的形狀就不會過度軟脹。