1、吃多了對腸道吸收，消化不良，可能和會出現燒心，促使結石的產生。
2、食用堿俗稱碳酸氫鈉，不建議長期大量服用，除非用來治療胃酸過多引起的潰瘍，建議多喝壹些水緩解血液中的滲透壓。
3、堿會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用堿它是壹種食用膨松劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用堿，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。
4、有小孩子，建議平時食物少量的堿，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利於孩子的健康。
擴展資料：
食用堿的作用：
1、在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起後會變酸，必須加食用堿（碳酸鹽）把酸反應掉，才能制作出美味的面食。
2、食堿能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染。
3、食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發幹貨原料上的多余油脂。
4、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。
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