華人地區沒有喝咖啡和奶茶的習慣，所以兩者都是從19世紀中葉統治香港的英國傳入的，奶茶在香港進壹步發展出獨特的過濾沖泡法。
鴛鴦的起源壹直難以考證。有壹種說法是鴛鴦奶茶是在碼頭幹活的苦力發明的。為了補充體力，解渴提神，他們在茶中加入了苦味和刺激性的咖啡飲用。後來，鴛鴦開始從基層拓展，深得民心，成為香港的經典飲品。另壹種說法是鴛鴦起源於香港的大排檔，成為普及的關鍵。
奶茶
奶茶是指在許多文化中發現的幾種飲料形式，由茶和牛奶的某種組合而成。奶茶這個詞是用來指可以摻入各種牛奶和香料的冷熱飲品。這是很多國家流行的飲茶方式，也是很多南亞國家默認的茶類。這種飲料根據每種主要成分的量、制備方法和其他成分(從糖或蜂蜜到鹽或豆蔻)而變化。奶茶是印度和巴基斯坦默認的茶類，被稱為柴火。
奶茶使用的奶粉及相關配料都是高熱量食品。研究表明，壹杯奶茶的含糖量和壹瓶可樂差不多，即使是低糖、無糖、無糖奶茶也含糖。《中國居民膳食指南》規定“糖的攝入量每天不應超過50g，最好控制在25g以下”，而壹杯甜度正常的奶茶含糖量達到35g。