菜系及功效：私房菜利尿食譜、營養不良食譜、健腦食譜、動脈硬化食譜、口味：鹹鮮可口、工藝：制作家常菜紅燒魚用料：鯉魚600g、輔料：竹筍20g、大白菜(淡菜)50g、韭菜20g、幹木耳20g、豬裏脊肉50g、粉條30g、調料：大蔥10g等。將生姜切成粉末；將粉絲浸泡在冷水中軟化；木耳切片。2.去除魚的鱗、鰓和內臟，沖洗幹凈，瀝幹水分。3.鍋中加熱3杯油，放入魚，炸至表面呈金棕色，撈出。4.鍋內留少許油燒熱，放入蔥、姜片炒香，加入醬油和半杯水燒開，再放入米酒、白胡椒、魚、筍、木耳、肉片，煮至魚熟。撈起魚，上菜。5.最後將粉條、清江菜、韭菜放入鍋中，加入適量澱粉水勾芡，淋在魚上。
家常菜紅燒魚制作小技巧：因為油炸的過程，要準備500克左右的植物油；青口白菜也叫清江菜。溫馨提示：鯉魚：鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊肉油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，或與中藥朱砂同服。與鯉魚鹹菜配伍：可引起消化道癌癥。黑木耳(幹):黑木耳不宜與田螺同食。從食物屬性來看，涼拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。木耳、野雞不宜與痔瘡同食，野雞有小毒。壹起吃容易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，性甘涼，易消化不良。