壹、安徽板面湯的制作方法
將所有食材洗凈，然後用溫水浸泡，生姜搗碎，植物油倒入鍋中，八成熱時依次放入蔥、姜、蒜紅椒。這個時候不要開大火，然後加入豆瓣醬、醬油、鹽、冰糖、黃油、牛肉，最後加水燒開，然後加入所有食材轉小火慢煮，不用蓋鍋蓋。轉小火後，保持鍋內湯汁微沸，隨時翻湯，將牛肉切成小方塊，關火後將煮熟的雞蛋放入鍋內浸泡在湯汁中，讓湯汁慢慢滲入雞蛋內吃出雞蛋的味道，香味撲鼻。
二。結論
湯煮開後，用鹽、水、面粉按比例攪拌成面團。經過反復揉搓，制成直徑半寸、長8寸的小面棍。然後塗上香油放在案板上，蓋上幹凈的濕毛巾。制作板子時，廚師在案板上排列三根小棍，左手拿三個頭，右手拿三個頭，在頭上猛砸，猛砸在板子上，劈裏啪啦，壹閃壹閃，板子因此得名。拿起煮好的面條，晶瑩剔透，在上面撒些青菜，再澆上煮好的湯，白面、綠葉、紅籽，會讓人食欲大增。臊子的制作也很有講究。制作是先把牛肉稀釋，再加入調料。各種材料需要按照壹定的比例和順序擺放，還要掌握火候，才能做出合適的臊子。