1.豬皮做的假燕窩。
豬皮炸好後膨脹成小塊，蛋清模仿雞蛋的味道。混合均勻後，幹燥形成松散的碎片、顆粒等。這種材料壹般用來做燕子或燕子餅。豬皮制成的成品表面呈淡黃色，略透明，有光澤。這種表面看起來和燕窩沒什麽區別，吃起來也沒什麽區別，很難分辨。
2.銀耳做的假燕窩。
銀耳幹燥制成細顆粒，蛋清混合均勻制成幹品。形狀散在，碎成不規則的雹鏈碎片，顏色淺黃或黃白色，稍透明有光澤。
鑒別真假燕窩的方法介紹；
1，看外觀:最合格的消費者必須有壹雙“金眼睛”，尤其是買燕窩的時候，更是需要仔細看。壹般來說，燕窩中間是絲狀結構，燕窩是片狀結構。然後把燕窩泡在水裏之後，在泡在水裏的純燕窩燈光下，是半透明的。
2.聞聞氣味:燕窩也是有味道的，沒有濃烈的氣味，還有“氨水”的味道。如果有特別油膩的味道，可能是假貨。
3.用手摸:買燕窩後，可以用水浸泡。大概半分鐘後，就可以拿起泡好的燕窩搓幾下了。如果容易斷或者手指感覺黏黏的，壹般加燕窩。