相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有壹個叫郭朝華的人，他和妻子壹起，從事制售冷肺片。夫妻倆親自操作，走街串巷，提著籃子賣。他們賣的肺片其實是頭皮，心臟，舌頭，牛肚，牛肉，而且不用肺。講究選料，精心制作，講究調味。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。深受群眾喜愛，為了區別於其他肺片，稱之為“夫妻肺片”。店鋪建立後，對用料更加講究，質量日臻完善。
後來公私合營，郭夫婦並入四川省成都飲食公司。經過公司幾十年的努力，夫妻倆的肺片成了有名的小吃。到了80年代，餐飲公司已經為“肺片”註冊了“夫妻牌”商標，國內貿易部也將“中華老字號”榮譽稱號授予“夫妻肺片”，成為外國遊客來川必嘗的川菜之壹。
原材料:
牛肉100g，舌頭100g，頭皮100g，心臟150g，牛肚200g，調料(八角、知母、茴香、草果、肉桂、丁香、生姜等。)，鹽和紅油。
練習:
1.牛肉切塊，用牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)沖洗幹凈，用香辛料、鹽、胡椒面等調料腌制，先用武火煮沸，再改用小火，腌制至肉脆而不爛，再撈起晾涼，切成大片備用。
2.芹菜洗凈，切成1厘米長的段。炒熟的芝麻和熟的花壹起壓成粉備用。
3.將切碎的牛肉和牛雜放入盤中，然後加入鹵汁、大豆油、味精、胡椒面、紅辣椒、芝麻、花生粉和芹菜，拌勻。