1
先做餡吧！
2
將榨菜切成粉末
三
在肉末中加入醬油、五香粉、糖、香油、蛋清，用筷子攪拌(我的榨菜是鹹的，所以不加鹽)。
四
加入榨菜粉，攪拌均勻待用(我的肉末和榨菜的比例約為3: 2)
五
油水皮內所有材料，面粉100g，豬油30g，溫水50g，糖5g，鹽5g，揉成均勻的面團，然後放入保鮮袋靜置30分鐘。
六
同樣的酥脆材料，面粉100g，豬油40g，也是揉成壹團，放入保鮮袋30分鐘。
七
將水油皮和油酥分成10份，將油酥揉圓。
八
取壹張水油皮用手壓平，用壹張面皮包好。
九
壹只手拿著糕點，另壹只手合上，邊翻邊合。
10
10口朝下包好的面團。
11
取壹份面團用手壓平，用搟面杖搟成牛舌。
12
再折起來，卷成長條，重復2-3次。
13
最後，卷起來
14
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
15
取壹塊面團用手壓成扁圓形，然後搟開。
16
用新鮮肉餡榨菜餡填充
17
卡在虎口邊，轉身，包底朝下
18
平放在烤盤上，在皮上噴些水，放入預熱到200度的烤箱中層，烤10分鐘取出。
19
刷壹層蛋黃液。
20
撒上壹些白芝麻，放入烤箱烤10分鐘。
21
新鮮出爐的香香月餅
22
切壹把刀
23
好脆好好吃！