切片或切絲放入沸騰的鹽水中後，只需放入鍋中煎壹兩分鐘即可煮熟。煮熟的山藥片或山藥絲，煮熟後由原來的白色變成略透明。吃的時候口感微脆。
2
鐵棍山藥蒸多久可以熟？
壹般情況下，鐵棍山藥等氣氛上來後，蒸10-15分鐘左右即可。如果實在不清楚熟不熟，可以像蒸紅薯壹樣用筷子夾著吃。
其實山藥是可以生吃的。喜歡脆的就快點，幾分鐘就好，喜歡爛的就10-20分鐘。壹般炒什錦山藥放在最後，煮半分鐘。
三
鐵棍山藥怎麽吃
炒四色山藥
1，山藥去皮切片，沸水焯壹下撈出；胡蘿蔔去皮；將鮮黑木耳洗凈，撕成小塊；芹菜被剝去表面筋膜並切成薄片。
2.將胡蘿蔔和木耳放入熱水中，直到它們幾乎被煮熟。加入芹菜，小火慢燉即可食用。
3、鍋中少油，放入蒜片炒香，放入所有燙過的材料和少許水翻炒均勻，加入適量鹽、雞精和香油即可食用。
枸杞、木耳、山藥
1，木耳泡好後去蒂；枸杞提前用黃酒浸泡十分鐘；山藥去皮切片；小蔥切碎；姜切絲。
2.鍋裏倒油，放入姜絲炒香，再放入山藥翻炒兩三分鐘，放入木耳，倒入枸杞，壹起加入米酒，翻炒兩分鐘，再倒入蔥、鹽、雞精翻炒即可食用。