用料 ?
牛筋 250g
牛肚 250g
牛百葉 250g
牛棒子骨 500g
牛腩 500g
牛油 250g
牛展肉 500g
香菜 4根
八角 3個
桂皮 1大塊
小茴香 1茶匙
草果 2個
砂仁 2個
丁香 10粒
香葉 6片
白胡椒 壹茶匙
蓽撥 3個
白芷片 3片
三奈 3片
白蔻 4個
辣椒面 壹兩
老黃姜 兩大塊
香芹 4根
空鹵料包 1個
蹺腳牛肉（家庭版）的做法 ?
按比例準備好：蓽撥、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香葉、白胡椒！
將所有中藥材裝入空鹵料包！
牛腩切塊，牛棒子骨，牛油洗凈，放入湯鍋中，加入足量的水，放入香料紗布袋，大火燒開後，沸水除泡沫！用中小火熬制2~4個小時，調入鹽。（時間越長湯越香濃）
牛肚、牛蹄筋切長絲，牛百葉切片，牛肉展切片，淘洗幹凈。芹菜洗凈切碎
湯鍋中放入牛蹄筋和牛肚煮40分鐘，再下入牛百葉燙1分鐘，牛展肉腌制燙5-8秒後連湯盛出，撒上香菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。