炒粉含有豐富的營養和鐵質，可以改善貧血的狀態。炒粉還含有豐富的蛋白質和碳水化合物，有健脾暖胃的作用。
炒米粉熱量比較高，攝入過多容易導致熱量堆積，容易形成肥胖。從營養學的角度來說，這種炒米粉富含碳水化合物和蛋白質，還含有壹些脂肪，可以增加飽腹感，促進新陳代謝。
因此，建議吃炒米粉時多吃新鮮蔬菜，如豆芽、芹菜等食物，可以促進腸道蠕動，避免腹脹。
炒河粉是壹種經典的傳統小吃，屬於閩南菜系，是壹道大眾化的菜肴。主料是米粉，和白菜等蔬菜壹起炒。炒米粉是壹種廣東小吃。經典的炒粉就是加壹個雞蛋和壹些時令小菜，大部分是豆芽、菠菜、生菜。具有養血益氣、健脾和胃、聰耳明目、消食利水的功效。？
1，氣血？炒米粉含鐵量高，吸收好，有促進造血的作用。
2、脾胃？炒米粉可以暖胃，治療胃寒。米粉中含有蛋白質、碳水化合物等成分，有健脾的作用，適合脾氣較弱的人食用。？
3、聽力和視力？炒米粉可以補充血清鈣，防止聽力早衰和耳聾。其中，維生素E對壹些眼病的治療有輔助作用，如白內障、糖尿病視網膜病變、脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。