說到河南的`燴面，就是雪白的面條，配上碧玉壹般的香菜，那可真讓人胃口大開。再淋上鮮紅的辣椒油，白裏透紅，綠配紅都可以拿來當展示品。
樣子好看，做法卻非常不簡單，說白了就是羊肉煮面。做起來非常的難，先煮面用的羊湯，用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香然後包裹起來，制成調料袋放進鍋裏去煮。先用大火煮，然後再用小火慢燉2到3個小時。煮完放鹽，放在壹旁備用。出鍋的羊湯，有壹股鮮味。還沒吃面呢，就已經胃口大開了。
然後和面，和面前要先加上壹勺鹽。和十分鐘就要醒20分鐘，而且還要反復3到4次，這樣還挺麻煩的，對嗎？面條要弄成合適的形狀。再蓋上保鮮膜，讓他醒20分鐘左右。在修煉的時候，必須準備壹些配料，羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲和海帶別忘了還有鵪鶉蛋。
接著就是煮面。先把事先準備的羊湯倒入裏面，然後，加入面條。然後加入，粉條，香菜，羊肉等配料，然後出鍋。這樣壹道美味的燴面就出爐了。
說到這！妳也許早就垂涎三尺了吧？