調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油。
練習:
1、鯽魚去除內臟和魚鱗等雜物，洗凈魚的兩側切割刀，然後倒壹勺鹽將魚抹勻，再腌制15分鐘。
2.再煎兩個雞蛋，熱鍋倒冷油，雞蛋裏加油煎。煎至壹面成型，翻面。煎至兩面金黃，然後出鍋放入碗中備用。
3、準備壹個白蘿蔔去皮切絲，擦壹盤就夠了，剩下的拿去炒菜吃。
4.燒熱鍋，倒入油。將腌制好的鯽魚放入油中炸熟。先不要翻。用小火慢慢煎。煎到壹面金黃再翻面。煎至兩面金黃，鏟出裝盤待用。
5.將油燒開，放入姜片和蒜，翻炒至香，然後倒入壹碗開水，放入炸好的鯽魚燒開，倒入開水，使鯽魚湯更加奶香。
6.蓋上蓋子，用中火煮15分鐘。
7.是時候打開蓋子，加入煎蛋，加入洋蔥結，蓋上蓋子，再煮5分鐘。
8.等差不多熟了，放入白蘿蔔絲，加壹勺鹽，少許雞精和胡椒粉，拌壹勺料酒均勻出鍋。
9.放入碗中，撒上壹些蔥花。
需要註意的事項
1.鯽魚下鍋炸的時候，壹定要把鍋燒熱，然後倒入食用油。鯽魚煎的時候不能馬上翻面，再煎到金黃，否則鯽魚會粘鍋，破皮。
2.將鯽魚煎至兩面金黃，先鏟出，再將油燒開，倒入壹大碗開水中，這樣煮出來的鯽魚湯潔白無雜質。
3、白蘿蔔要放在最後，煮的時間不能太長，否則湯不會有甜味。