把貓耳朵切的越薄越好，這樣炸出來的味道會更脆。白面片和紅糖面片疊在壹起的時候，先擦點水，這樣可以更好的粘合在壹起，不然切的時候會有縫隙。
冷凍時間必須足夠。別擔心。如果冷凍時間短，面團軟，難切，不薄，不用擔心。冷凍壹段時間，切的越薄越好。炒的時候也是小火，火太大容易炸。
練習步驟:
第壹步:首先準備兩個碗，打入壹個雞蛋，壹個碗加入兩勺紅糖，另壹個碗加入兩勺白糖，紅糖碗加入60g水，白糖碗加入60g牛奶，全部攪拌均勻；在200g面粉中分批加入牛奶、糖、雞蛋水和壹個白面團，然後用保鮮膜蓋住紅糖水和壹個紅面團，醒發20分鐘。
第二步:面團醒發後，先取白面團搟成長方形薄片，再取紅糖面團搟成與白面粉片大小相同的片，在白面粉片上刷壹層清水，然後將紅糖面團片鋪在白面粉片上，從壹邊卷起來，盡量卷緊，切成兩半，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍2小時。
第三步:將凍好的面團切成薄片，取鍋，將油燒開。油溫五成熱時，轉小火，將青胚放入鍋中慢慢煎，勤翻，煎至全浮。然後就可以出鍋了。