2
準備壹個更深的鍋，倒入1000ml水(西米和水的比例是1: 10)。如果沒有量杯，可以用礦泉水瓶代替。燒開水。
三
將250ml純牛奶和125ml椰奶依次倒入碗中，加入糖，根據自己的口味加入甜度，用筷子慢慢攪拌，目的是加速白糖的溶解，如果用細砂糖會更快。
四
水燒開後不要關火，轉小火，加入100g西米，用勺子輕輕攪拌，防止結塊粘鍋。每隔1到2分鐘用勺子攪拌壹下，關火五分鐘左右，蓋上鍋蓋燉五分鐘。
五
這個時候妳會看到在西米中心還有壹顆小小的白心。開小火繼續煮五分鐘，註意攪拌。重復以上步驟，關火五分鐘，五分鐘後開蓋。此時西米已經完全煮熟，晶瑩剔透。
六
倒掉開水，馬上把西米泡在冷水裏，放涼。這樣做的目的是讓西米更有彈性，呈Q型，然後用細篩篩出西米，放入碗中。
七
這時候碗裏的糖已經差不多溶解了，可以試試甜度，不夠的話再加糖。混合後加入西米，輕輕攪拌至西米散開，壹碗美味的牛奶西米就做好了。
八
如果加上各種水果，味道會更好更豐富。家裏只有藍莓和梨。藍莓洗幹凈，梨切好放在壹起。壹碗藍莓雪梨西米就完成了！好吃又便宜，關鍵是健康又看得見！