米線加工小作坊，做出來米線老是粘在壹起，說明米線熟透，還有米線機質量導致的。碎米是制作米線最好的原材料，在挑選碎米的時候壹定要觀察米芯是不是白色的，註意辨別壹下。
另外北方米和南方米制作米線的時候，在前期的加工中占有至關重要的作用。米線機的質量嚴重影響著米線好壞，單軸螺旋摩擦加熱間隙通常在2.5公分，造成米線熟透的根本原因就是摩擦加熱之後受熱不均勻的情況造成的。
擴展資料：
方便米線同方便面壹樣，食用時不需要熱煮，只要用熱水浸泡幾分鐘就可食用，並且帶有各種調味湯料，可以適應不同的口味需求。
保鮮濕米線經由獨特的工藝和配方制成。保留了傳統濕粉的特色，同時具有食用方便、耐保存的特點。食用時不需繁瑣的烹調方法和技術。開袋後用沸水沖泡壹下加入調味料即可得到涼拌粉線，或再加入開水成湯粉，也可人鍋炒食。
保鮮濕米線的生產工藝，從大米預處理至米粉條成型都與直條米線生產工藝相同．但是在工藝後端增加了酸浸、真空包裝、殺菌等工序。防止保鮮米線因水分過高易變質和出現老化現象。