姜片
大蒜10花瓣
杭椒或小米椒5個(根據辣度酌情加減)
海地石油消費
海天壹品鮮醬油
海天白醋
烹飪酒
精制糖
鹽
雞精
花椒10g
1八角
-步驟-
1.小辣椒盡量剁碎。我用了五個杭州辣椒，對於不能吃辣的我來說，剛剛好。如果是小米椒，四個就可以了。
2.10蒜瓣切成粉末
3.把姜切成粉，少放壹點姜，我會放太多姜，太濃了，影響口感。
4.雞爪500克洗凈，切成兩半，放入水中煮15分鐘。在水中加入10克胡椒粉，壹個大料和少許料酒，直到雞爪可以用筷子紮透。如果喜歡有嚼勁的食物，可以縮短烹飪時間。
5.煮熟後用清水洗凈，沖洗掉表面的油脂，然後放入冷水中徹底冷卻雞爪。壹定要把它們徹底冷卻，這樣味道會很濃。
6.然後，最重要的壹步是將徹底冷卻的雞爪放入盆中，加入蒜末、姜末、剁椒末、海天耗油4湯匙、海天白米醋65，438+00湯匙、海天壹品鮮醬油5湯匙、糖少許提味、鹽少許、雞精少許，然後拌上涼拌醬，蓋上保鮮膜放入冰箱。兩個小時每半小時拿出來攪拌壹下，兩個小時後就可以吃了。如果味道不夠，可以放壹兩天，味道會更好。
7.這是最終產品。放了壹晚上很好吃。