材料:
牛肉100g，鮮百合10g，青椒1g，生姜15g，大蒜5g。
練習:
1，油鍋，翻炒青紅椒備用。
2.牛肉泡油後剩下壹大勺油，姜蒜爆香。
3.姜蒜爆香後，將鮮百合放入鍋中翻炒。
4.牛肉回鍋，註入醬油、生抽、蠔油、料酒、香油、胡椒粉、玉米澱粉水。
技能:
1.順紋切片，橫向切片；牛肉用醬油腌制，用澱粉或蛋清拌勻；有時間的話可以在拌肉的時候加點油腌制1-2小時，讓油滲透到肉裏面。在油鍋裏炸的時候，肉裏面的油會因為膨脹而破壞肉的粗纖維，這樣肉才會鮮嫩。
2.炒牛肉的時候，油要多，火要熱，火要大。牛肉可以煎七分鐘。不要煎太久，以免太老。
3.肉片切好後，加入適量幹澱粉拌勻。靜置30分鐘後，放入鍋中煎，使肉質變得嫩滑，適口。
註意事項:
炒牛肉要選擇瘦肉和嫩肉，比如裏脊肉。
營養價值:
牛肉中含有鋅和鎂，鋅是另壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是，提高胰島素合成代謝的效率。